Arracacha
Entre los tubérculos más ricos en nutrientes se encuentra uno proveniente del sur de América llamado Arracacha. Un nombre único para una raíz bastante peculiar, cuyo contenido nutricional puede incluso…
Entre los tubérculos más ricos en nutrientes se encuentra uno proveniente del sur de América llamado Arracacha. Un nombre único para una raíz bastante peculiar, cuyo contenido nutricional puede incluso…
En la lista de los superalimentos desfilan una gran variedad de nombres y entre los más conocidos destacan los arándanos, la quinoa, la col rizada, diversidad de granos antiguos, la…
En los andes peruanos se puede encontrar una pequeña y deliciosa baya, muy jugosa y carnosa, con un contenido antioxidante excepcional, de gran ayuda para reducir el envejecimiento de las…
La selva amazónica del Perú regala al mundo entero una planta que se considera el milagro amazónico de la medicina herbal. Se trata de la uña de gato, planta que…
Entre los 1200 y 3000 metros sobre el nivel del mar, en el interior de los bosques lluviosos de las montañas del alto Amazonas en Brasil, Ecuador y Perú, crece…
Entre los granos antiguos hay uno que en la actualidad destaca como ningún otro, es el perfecto sustituto del arroz y además tiene un buen porcentaje de proteína contenida en…
En cada región del mundo en el que se produce, esta fruta tiene su propia historia. En México se llamó tuna de agua, pero los españoles cambiaron su nombre a…
Desde Indonesia occidente del mundo llega una fruta con propiedades nutricionales excepcionales que benefician en gran manera a la salud. Esta fruta exótica se ha cultivado en diversas partes del…
Le llaman el rey de las frutas en su localidad de origen, quizás se deba a su tamaño, a su peculiaridad en cuanto sabor u olor, o quizás sea por…
Desde el Perú precolombino llega hasta nuestros días la manera de obtener penicilina de la misma naturaleza. El tocosh, un producto alimenticio que se obtiene a partir de la fermentación…
La presencia de los granos saludables es cada vez más evidente en el mercado, esto se debe a la amplia ola que se levanta en búsqueda de salud y mayor…
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el sorgo es el quinto cereal más importante en el mundo entero por volumen de producción y…
Entre los superalimentos que han venido causando sensación los últimos meses se encuentra una fruta rica en antioxidantes y nutrientes esenciales para fortalecer la salud y gozar de la más…
Un pequeño grano de los Andes peruanos viene cobrando mucho valor entre las masas que desean asirse de alimentos inteligentes, su nombre es cañihua, pero debido a su parecido con…
Hace un par de décadas sólo parecía existir el arroz, el maíz y el trigo como opciones de cereal, pero, hoy día, con la carrera del bienestar por delante, se…
En los valles de la cordillera del Himalaya habitan los Hunzas, uno de los pueblos más sanos y longevos que existen sobre el planeta. Tanto es así que los ojos…
El consumo de la lúcuma está en pleno auge y no es por nada, la tendencia a escoger frutas exóticas que además poseen propiedades medicinales está muy de moda en…
Todos aquellos alimentos que siendo ricos en nutrientes tienen el poder de afectar la salud significativamente generando bienestar y mejorando la calidad de vida se denominan superalimentos. Muchos de ellos…
Aunque forma parte de una gran variedad de cereales, el mijo más utilizado es el Panicum miliaceum L., un cereal que proviene del continente asiático pero que ha roto los…
Desde hace miles de años esta semilla forma parte de la vida cotidiana del medio oriente, y en el resto del mundo ha venido ganando popularidad debido a sus propiedades…
Este tubérculo originario de los andes peruanos llamado maca peruana o maca andina, ha sido objeto de estudio en múltiples ocasiones y es gracias a dichos estudios y a las…
Una vuelta a lo simple y natural ha hecho que la sociedad occidental gire su mirada unos 180° a lo que era su estilo de vida autodestructivo. En pleno siglo…
El ñame es un tubérculo que fue considerado por mucho tiempo exótico pero que hoy día, debido a ciertos estudios que demostraron su complejidad nutricional y lo beneficiosa que es…
Con todo el auge de la alimentación inteligente a fin de alcanzar la plenitud de una vida saludable, surgen alimentos que yacían en el olvido culinario. Tal es el caso…
En el mundo entero existen alrededor de 30 tipos de árboles y plantas de Saúco, pero una de ellos destaca por los múltiples beneficios que otorga la salud. Ese es…
Muchas son las razones por las que deberíamos incluir la moringa en nuestro plan de alimentación diaria, comenzando porque la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la…
La medicina tradicional asiática ha usado este hongo para tratar múltiples enfermedades por hace más de 2000 años, pero tras ser catalogado como un superalimento, el hongo reishi es una…
Este hongo aún no es aún muy conocido, es un superalimento repleto de propiedades nutricionales muy beneficiosas para la salud por lo que ha sido objeto de múltiples estudios científicos…
Los suplementos alimenticios están a la orden del día, en especial aquellos que se elaboran a base de algún superalimento, y ese es el caso de la hierba de trigo,…
La raíz de bardana ha sido parte fundamental de los herbolarios populares durante siglos, y se utilizaba como diurético, como purificador de la sangre, como diaforético o para tratar cualquier…
En Europa y al este y al centro de América del Norte, crece una planta cuyas hojas y raíces son consideradas medicina por la tradición. Aunque muchas son las especies…
Ya los aztecas, los más grandes y forajidos guerreros centroamericanos adjudicaban su resistencia para correr durante días a las tortas de espirulina que llevaban consigo durante los combates. Al parecer…
Tras estudios realizados sobre ciertos edulcorantes químicos utilizados para elaborar las bebidas dietéticas, cuyos resultados fueron desfavorables para la pérdida de peso, debido a que su uso surtía un efecto…
Aunque las algas no sean habituales en la mayoría de las dietas, una gran lista de ellas ahora forma parte de los superalimentos que se recomiendan para llevar vidas verdaderamente…
Como todo lo bueno tiene una segunda oportunidad, así también la tiene hoy día la chlorella, un alimento con la mayor cantidad de clorofila y que en nuestro cuerpo produce…
Esta pequeña semilla llamada chía es se encuentra en la gran lista de los superalimento. Y es que debido a su compleja composición nutricional es uno de los alimentos hispánicos…
En la gran y provechosa lista de los superalimentos podemos encontrar a un pequeño fruto rojo proveniente de la selva amazónica con una riqueza nutritiva inigualable y que promete traer…
Este alimento que combina las propiedades del brócoli y la col china, se encuentra en pleno auge y aunque tiene poco tiempo en el mercado, cada vez tiene más seguidores,…
El amaranto, kiwicha o moco de pavo es uno de los cultivos de más alta calidad nutricional que existe y eso los sabían los antecesores prehispánicos, pues, su importancia tanto…
Siendo protagonista de mucho de los remedios caseros, el aloe vera cuenta con un sinfín de seguidores a causa de sus bondades y aunque es muy similar al cactus, esta…
Muchos son los alimentos refinados que podemos encontrar al caminar por los pasillos del mercado, muchos más aquellos que son procesados y alterados genéticamente, y aunque suelen atraernos por el…
Durante siglos esta baya era de dominio exclusivo de los habitantes de la selva tropical de América del Sur, el Amazonas, de hecho, desde siempre ha sido parte esencial de…
Aunque su éxito en la actualidad se debe a que esta salsa se vende como una alternativa de salsa de soya libre de gluten, lo cierto es que el tamari…
Un viejo refrán japonés nos asoma lo que estas personas pensaban acerca del miso. Este refrán reza que “No hay necesidad de un médico con algún miso”. Muy probablemente el…
Si algo ha aumentado su popularidad en los últimos tiempos es el té kombucha. Los estantes de las tiendas naturistas están repletos con diversas marcas y presentaciones de esta bebida…
El condimento más común de la comida asiática es la salsa de soya, que aunque fue descubierta hace más de 2500 años en China, se considera que quienes producen la…
En la base de la pirámide nutricional se encuentra reflejado un producto muy estimado en la cultura culinaria de todos los países del mundo. Aunque las fórmulas para prepararlos son…
Es increíble pensar que la gastronomía japonesa depende básicamente de un hongo. De no ser por este hongo no sería posible disfrutar de las comidas más populares de eew4sta nación,…
Uno de los alimentos más consumidos por los japoneses es el umeboshi, un encurtido que se obtiene de una variedad de ciruela llamada Ume. Es común encontrar el umeboshi justo…
Los que nacieron y crecieron en Ciudad de México o en zonas cercanas, seguramente se familiarizan con la imagen de los vendedores ambulantes que ofrecían una bebida fermentada y refrescante…
Con todo el movimiento vegano tomando un mayor auge cada día, el tempeh es uno de los productos alimenticios que se está ganando un lugar en las alacenas de los…