Aunque su éxito en la actualidad se debe a que esta salsa se vende como una alternativa de salsa de soya libre de gluten, lo cierto es que el tamari…

Un viejo refrán japonés nos asoma lo que estas personas pensaban acerca del miso. Este refrán reza que “No hay necesidad de un médico con algún miso”. Muy probablemente el…

Si algo ha aumentado su popularidad en los últimos tiempos es el té kombucha. Los estantes de las tiendas naturistas están repletos con diversas marcas y presentaciones de esta bebida…

El condimento más común de la comida asiática es la salsa de soya, que aunque fue descubierta hace más de 2500 años en China, se considera que quienes producen la…

En la base de la pirámide nutricional se encuentra reflejado un producto muy estimado en la cultura culinaria de todos los países del mundo. Aunque las fórmulas para prepararlos son…

Es increíble pensar que la gastronomía japonesa depende básicamente de un hongo. De no ser por este hongo no sería posible disfrutar de las comidas más populares de eew4sta nación,…

Uno de los alimentos más consumidos por los japoneses es el umeboshi, un encurtido que se obtiene de una variedad de ciruela llamada Ume. Es común encontrar el umeboshi justo…

Los que nacieron y crecieron en Ciudad de México o en zonas cercanas, seguramente se familiarizan con la imagen de los vendedores ambulantes que ofrecían una bebida fermentada y refrescante…

Con todo el movimiento vegano tomando un mayor auge cada día, el tempeh es uno de los productos alimenticios que se está ganando un lugar en las alacenas de los…

Para nadie es un secreto que Japón es uno de los países que posee la esperanza de vida más elevada del mundo entero, muchos le atribuyen esta virtud al consumo…

Regularmente asociamos a la comida india con los sabores picantes, y aunque es particularmente cierto que la mayoría de la comida india deja una explosión de sabor en la boca…

Si un alimento merece toda la atención es el kimchi, con más de 180 alternativas y un consumo anual de 20 kilos por persona contando solamente el promedio de Corea.…

Este alimento. llamado kéfir de leche para diferenciarlo del de agua, que se originó en la zona del Cáucaso cuyos habitantes viven más de 100 años y gozan de buena…

Siendo el Cáucaso la zona con los habitantes más longevos del planeta, se le atribuye esta virtud al consumo continuo del Kéfir. Se le conoce como búlgaros o tíbicos pero…

En el centro y el este de Europa, es bastante común encontrar en los menús de los restaurantes locales, múltiples platos acompañados de chucrut. De hecho, esta col ácida es…