Los compradores denuncian un incremento del 50% en la mitad de granos del plato típico
Con una baja afluencia de consumidores e incrementos de precios de los granos, hasta en un 50%, la comercialización de ingredientes de la fanesca avanza a "pasos cortos" en los mercados de Quito.
Tras un recorrido realizado por DIARIO DE NEGOCIOS en los mercados populares de la capital, se pudo constatar que la concurrencia de consumidores mantiene niveles irregulares.
Los tenderos de los centros de abasto están preocupados por la reducción de sus ventas, a pesar de la cercanía de la Semana Santa. En el Mayorista, San Roque, Cotocollao y Santa Clara, los granos de la fanesca no tienen la salida que los dependientes esperan.
"Hay momentos en que las perchas no se mueven. He traído siete quintales de arveja y cinco quintales de haba, pero sólo se ha vendido medio quintal de cada una, en dos semanas", manifestó Patricia Montalvo, comerciante del Mayorista.
Al igual que la semana pasada, las ventas siguen con un saldo negativo del 20% en Santa Clara y San Roque, según los expendedores de los mercados mencionados. "Marzo terminó con saldo en rojo. Esperábamos recuperarnos con la fanesca, pero los estudios hechos esta semana proyectan una caída del 32%, en comparación con el otro año", indicó Salvador Guanoluisa, presidente del mercado de San Roque.
Por otro lado, los consumidores consideran que el alto precio de los ingredientes del plato típico es la causa para la reducción de las compras. "No puede ser posible que 1 libra de fréjol cueste $2,30 y 1 libra de habas promedie los $2. Si se suma el costo de los 12 productos de la fanesca, el desembolso total llega a $15 y sirve solo para alimentar a unas seis personas", exclamó la compradora Claudia Paucar, al salir del Mayorista.
El chocho y el choclo son los granos que mayores incrementos registraron en el mercado de Cotocollao. Cada libra de chochos se vende a ¢80, mientras que cinco unidades de choclo valen $1,85, pero costaban a ¢60 y $1,40, respectivamente, hace dos semanas.
Los consumidores también afirman que el precio del bacalao seco es exagerado. "Mis hijos estarán felices si les digo que comerán la fanesca sin pescado, ya que cada la libra está superando los $3,50", enfatizó la consumidora Katherine Eras, tras averiguar costos en Santa Clara.
Por los altos precios de la fanesca 2009, los propietarios de restaurantes están vendiendo cada plato a $4. "Dos dólares más que el año pasado y 50% menos de clientela. Los incrementos están mermando la microempresa", dijo Carlos Ibarra, propietario del restaurante La Leyenda. (DEO)
Hora GMT: 03/Abril/2009 - 05:05
03/Abril/2009 a las 10:30
Y QUE FUE SR. CORREA, "QUE LA PATRIA YA ES DE TODOS" UD. SI PODRÁ COMER FANESCA POR QUE CON SUS ACTUACIONES TODO ES UNA VERDADERA FANESCA.....Y NOSOTROS QUE..?
S.O.S. EL ECUADOR SE DESPEDAZA.