INGREDIENTES:
- 2 papas grandes
- 2 zanahorias
- Albahaca
- ¼ taza de porotos¼ taza de garbanzo
- ¼ taza de arroz¼ taza de aceite
- ½ taza de col blanca finamente picada
- 1 cebolla perla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil
- ½ taza de champiñones laminados
PREPARACIÓN:
- Dejar en remojo por lo menos una noche antes de la preparación los garbanzos y los porotos.
- Después cocinarlos en 1 ½ litro de agua hasta que estén suaves.
- Agregar el nabo y la zanahoria pelados cortados en cubos no muy grandes.
- Agregar el repollo picado y la cebolla cortada.
- Hervir por aproximadamente media hora.Agregar las papas cortadas en láminas, el arroz y la sal, y hervir por media hora o cuarenta y cinco minutos más.
- Aparte, preparar la albahaca en un mortero, el perejil, el ajo y los champiñones, y el aceite.
- Se agrega a la preparación anterior y se deja hervir por unos minutos.
* En respuesta a nuestro lector Mateo
Por: MarÃa Alejandra RodrÃguez
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