Receta: Pristiños

INGREDIENTES:
Para la masa:

• 500 gr. De harina


• 50 gr. De mantequilla


• 30 gr. De aceite


• 2 yemas de huevo


• 15 gr. De polvo de hornear


• 250 cc. De leche


• Aceite para freír

Para la miel:

• 250 gr. de panela


• 20 gr. De esencia de vainilla


• Clavo de olor, pimienta dulce y canela al gusto


• Corteza de un limón


• 500 cc. De agua

PREPARACIÓN:

• Derretir la mantequilla y agregar el aceite, retirar del fuego y mezclar con la harina hasta obtener una masa gruesa.


• Calentar el agua, agregar sal al gusto y el polvo de hornear, verter esta preparación sobre la harina y amasar hasta obtener una masa homogénea. Tapar con u plástico por diez minutos.


• Cortar la masa en trozos alargados y estirar cada uno con el rodillo, unir los extremos formando un círculo, freír los prístinos hasta que estén dorados.


• Aparte calentar más agua y antes de hervir agregar la canela, el clavo de olor y la corteza de limón, hervir hasta que adquiera un aroma exquisito, cernir.


• Colocar nuevamente en el fuego e incorporar la panela, deje reducir la tercera parte, cernir nuevamente y colocar en el fuego otra vez, reducir hasta obtener el punto de miel, agregar la esencia de vainilla. Apagar y enfriar.


• Bañar los prestiños con la miel, de preferencia fría.

* En respuesta a nuestra lectora María

Por: María Alejandra Rodríguez

Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec

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