Porciones: cuatro
INGREDIENTES:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 150 cc de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 litro de leche
- 150 cc de vino blanco
- Sal, pimienta, romero
PREPARACIÓN:
- Amarrar el lomo con hilo para cocina para darle una buena forma.
- Mezclar el aceite, el romero, el ajo finamente picado y la pimienta al gusto. Macerar el lomo con ésta
- preparación y refrigerar por lo menos ocho horas. Calentar el aceite y dorar el lomo a baja
- temperatura.
- Agregar la sal, la leche y el vino. Tapar y cocinar a baja temperatura hasta que el lomo esté cocinado.
- Mezclar el jugo desprendido de la propia carne y con la maicena disuelta en agua para espesar hasta obtener el punto de salsa.
- Cortar el lomo en medallones y bañar con la propia salsa.
RECOMENDACIONES:
- Acompañar con arroz verde y vegetales salteados.
- Puede sustituir el vino por vinagre blanco.
Ver: Recetas anteriores
Hora GMT: 24/Diciembre/2008 - 05:01
