No. porciones: 6
Ingredientes:
- 1 kg. de berenjena
- 1 cebolla perla grande
- 500 cc. de leche
- 4 huevos
- 1 pimiento verde
- 100 gr. de maicena
- 150 gr. de queso
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 50 gr. de mantequilla
- Sal, pimienta al gusto
Preparación:
- Cocinar en el horno las berenjenas con cáscaras durante quince minutos con aceite de oliva. Retirar y hacer un puré.
- Cortar finamente la cebolla y sofreír en aceite.
- Aparte, hervir la leche y agregar el caldo de pollo, cocinar durante cinco minutos y agregar la maicena disuleta en agua para espesar.
- Mezclar el puré de berenjenas con la salsa, y el queso rallado, los huevos, el pimiento cortado, sal y pimienta al gusto.
- Colocar en un molde engrasado y cocinar a baño María durante una hora.
- Dejar enfriar y desmoldar.
Recomendación:
Puede acompañar con una salsa de vino tinto.
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Hora GMT: 07/Julio/2009 - 05:01
