Porciones: 6
INGREDIENTES:
- 2 zuquinis amarillos
- 2 tallos de apio
- 250 gr. de tomate cherry
- 500 gr. de camarones limpios y pelados
- Sal y pimienta al gusto
- Palillos de bamboo para minibrochetas
Para la salsa:
- 120 gr. de yogurt natural
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de mayonesa
- 1 huevo
PREPARACIÓN:
- Cortar los zuquinis y el apio de forma horizontal, y armar las brochetas, alternando el zuquini, el apio, los camarones salpimentados al gusto y los tomates cherry.
- Dorar las brochetas en aceite de oliva hasta que los camarones estén cocinados. Reservar.
- Aparte licuar el yogurt con el ajo. Mezclar a mano ésta preparación con la mayonesa, agregar la clara de huevo batida a punto de nieve de manera envolvente. Salpimentar al gusto.
- Servir las brochetas, bañadas con la salsa preparada.
RECOMENDACIONES:
- Puede aumentar los vegetales a su elección en las brochetas.
Por:María Alejandra Rodríguez
Preguntas y sugerencias: recetas@hoy.com.ec
