Receta de HOY: Berenjenas rellenas

No. porciones: 4

• 2 berenjenas grandes


• 150 gr. de queso mozzarella


• 2 tomates


• 1 cebolla perla


• 2 dientes de ajo


• 150 gr. de arroz cocinado


• 100 gr. de mantequilla


• Sal, pimienta, albahaca al gusto

• Cortar horizontalmente las berenjenas y retirarles la pulpa. Corte en trozos pequeños la pulpa.


• Derretir la mantequilla y dore en la misma la pulpa de las berenjenas, agregar el ajo y la cebolla finamente picada.


• Incorporar los tomates sin pulpa, cortados en pequeños pedazos.


• Salpimentar al gusto y agregar la albahaca finamente picada.


• Agregar el arroz ymezclar todo muy bien.


• Rellenar con la preparación cada mitad de las berenjenas y espolvorear el queso rallado.


• Hornear hasta que el queso se derrita.


• Servir inmediatamente.

• Puede agregar embutidos a la preaparación.

Hora GMT: 26/Octubre/2009 - 05:02