ENCOCADO
Ingredientes:
500 g de pescado.
200 gr de coco rallado
2 cebollas perla
¼ de crema de leche
1 lb tomate
1 pimiento rojo y 1 verde
Cilantro
Ajo
Achiote
Sal
Pimienta
Preparación:
Hacer un refrito con el achiote, la cebolla, los pimientos y el ajo.
Agregar el pescado y condimentar al gusto.
Aparte, licuar el coco y cocinar a baja temperatura y, cuando esté a punto de hervir, agregar el refrito preparado al inicio.
Antes de apagar la preparación, agregar la crema de leche, calentar hasta que espese.
Recomendación:
Se puede acompañar con arroz y patacones.
Hora GMT: 16/Diciembre/2008 - 05:01
