POLLO CON PERAS AL GRATIN
Porciones: dos
INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo
- 200 g de queso parmesano
- 2 dientes de ajo
- 2 peras
- 1 cebolla perla pequeña
- 50 g de mantequilla
- 1 pimiento rojo
- 100 g de pasas
- 150 cc de caldo de gallina
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Remojar las pasas en agua durante 10 minutos.
- Cortar las pechugas en seis partes, salpimentar al gusto y dorarlas en la sartén. Reservar.
-Picar finamente el pimiento, la cebolla y sofreír en la mantequilla. Agregar las pasas quitandoles totalmente el agua. Agregar el caldo de gallina.
- Pelar una pera y aplastarla hasta obtener un puré. Agregar a la preparación anterior.
- Cocinar a baja temperatura hasta que espese.
- Cortar la otra pera en mitades, y dorarlas en el aceite del pollo.
- Servir el pollo con la preparación del puré de pera y colocar una mitad de fruta en cada plato.
- Espolvorear el queso parmesano.
- Llevar al horno durante cinco minutos.
- Servir inmediatamente.
RECOMENDACIONES:
- Acompañar con vegetales al vapor.
Ver: Recetas anteriores
Hora GMT: 30/Octubre/2008 - 05:01
