TOMATES RELLENOS
Porciones: cuatro
INGREDIENTES:
- 4 tomates grandes
- 1 aguacate
- 1 cebolla paiteña
- 2 limones (jugo)
- 3 huevos cocinados
- 3 cucharaditas de mayonesa
- 1 1/2 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Una ramita de perejil
PREPARACIÓN:
- Cortar la cebolla en pequeños cuadritos y curtir en el jugo de los limones. Cortar la parte superior de los tomates, como haciendo una tapa y con una cuchara retirar las semillas y reservarlas.
- Cortar el aguacate en pequeños cuadritos y mezclar con la cebolla curtida, la pulpa de tomate, el perejil y los huevos duros picados.
- Mezclar aparte la mayonesa con la mostaza. Salpimentar y agregar al relleno anterior.
- Rellenar los tomates.
RECOMENDACIONES:
- Se puede servir cada tomate sobre un plato con lechuga picada.
- Se puede añadir lomitos de atún en el relleno.
Hora GMT: 10/Septiembre/2008 - 06:03
