POLLO ROUGE
Porciones: seis
Ingredientes:
- 6 presas de pollo
- 250 g de achiote
- Jugo de seis limones
- 150 g de aceite de oliva
- 500 cc de caldo de pollo
- 250 cc de jugo de naranja
- 2 ajíes secos
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla perla
- 3 ramas de cebolla blanca
- 4 naranjas
- Orégano, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Licuar el achiote, jugo de limón y naranja, consomé, ají, ajo, orégano y cebolla perla.
- Lavar las naranjas y cortar en rodajas. Picar la cebolla finamente. Reservar.
- Lavar las presas de pollo, colocarlas en un molde y bañarlas con la preparación que se licuó.
- Agregar la cebolla y encima colocar las rebanadas de naranjas. Cubrir el molde con papel aluminio.
- Dejar macerar la carne por lo menos una noche. Llevar al horno precalentado a 250º por 45 minutos.
Recomendación:
Se puede agregar vino blanco al macerar el pollo.
Hora GMT: 04/Diciembre/2008 - 05:01
