La producción nacional cubrirá 95% de la demanda del pavo. Para el próximo año, se espera alcanzar el 100%
La demanda de pavos en el mercado nacional durante las fiestas navideñas será alrededor de 7 400 toneladas métricas (TM), según la Corporación Nacional de Avicultura del Ecuador (Conave).
También, la entidad manifestó que el 95% (7 100 TM) del consumo local será cubierto con la producción ecuatoriana. Las principales empresas nacionales que se dedican a esta actividad son: Pronaca, Oro, Discarnia, Avitalsa y Pofasa. Estas esperan cubrir el 100% del mercado para 2010.
Según datos del Banco Central del Ecuador (BCE), el año pasado, el Ecuador importó cerca de 47 mil kilos de carne de pavo, lo que representa $1,4 millones.
En cuanto a precios, los productores afirman que se han reducido hasta el 10%.
En Guayaquil, las 25 libras se comercializan alrededor de $50 y una libra, en $2.
Por su parte, en Quito, los pavos de entre seis y siete kilos tienen un precio de $27. Las aves de ocho a 10 kilos (consideradas grandes) cuestan $35. Los pavos extra grandes que tienen un peso de 10 o más kilos cuestan unos $40.
Criaderos caseros. La producción de pavos nacionales no solo se efectúa en las grandes empresas avícolas del país, sino también en criaderos caseros.
Por lo general, estos viveros no aparecen en las estadísticas, debido a su baja producción. Sin embargo, están también a la expectativa de las fiestas navideñas.
Enrique León, con su pequeño criadero en el Guasmo Sur de Guayaquil, mantiene las esperanzas de lograr "algo de dinero para este diciembre.
Aconseja a los consumidores comparar la calidad del producto. "Estos pavos doble pechuga tienen un período de cría de 6 meses. Crecen en un medio sin vicios, con una alimentación variada y suplementos vitamínicos , explicó.
Igual esperanza tiene Luis Alvarado, que ha construido un pequeño cerramiento en el patio de su casa en Pascuales, donde tiene ocho pavos.
"Lo bueno para quien compra un pavo "en pie" es que sabe bien el peso que tiene. No compra algo congelado y lleno de hielo que al abrirlo perderá como 4 libras , dice, mientras intenta convencer a un cliente.
Tanto los criaderos grandes como los caseros coinciden en que, con el pasar del tiempo, este negocio será más atractivo. El sabor y los nutrientes (el pavo es bajo en grasa y alto en proteína) que posee han provocado que se lo consuma a lo largo de todo el año. (VT-LMC)
Hora GMT: 16/Diciembre/2009 - 05:09
