CENA ROMANTICA, PRELUDIO DE AMOR Ver gráfico
Tradición o no, San Valentín, el 14 de febrero, es una fecha que se celebra en el país y el mundo.
Restaurantes, hoteles y otros sitios de diversión se alistan para, en el Día del Amor y la Amistad, ofrecer bufés especiales y promociones para la pareja.
No me gusta San Valentín, porque todos los sitios están llenos, dice Leticia Burneo, profesional de una importante empresa de productos de belleza.
Una alternativa para evitar contratiempos en una noche que puede significar el preludio del amor es preparar una cena en casa, solo para dos.
Fiorella Falco, chef del hotel Mercure de Quito, recomienda conformar un menú atractivo. Camarones o langostinos, o un cerdo con ensaladas. Cualquier elección debe constituir un menú muy liviano.
Pablo Zambrano, chef del hotel Hilton Colón, recomienda un Mil amores de langostino y atún con rissotto de amapolas, acompañadas con salsa de espinaca y pimienta roja.
No obstante, Fiorella hace énfasis en el postre. No debe faltar el chocolate. Se dice que es afrodisíaco. Para mí es muy pasional, dice la chef que llegó de Francia, donde hizo un curso especial en pastelería.
La cena se complementa con un buen vino. Cristina Jarrín, editora de la revista Vinissimo, recomienda un Shiraz. Es especiado y exótico. No opacará a una comida, que también será especiada, dice.
El Shiraz es un vino tinto que bien puede acompañar las carnes blancas o rojas. Se trata de un tinto cuyos aromas recuerdan a pimienta negra y clavo de olor.
Antes o después de la cena, estarán bien unos bocaditos dulces y agridulces. Pablo Zambrano opta por la trufa de maracuyá, elaborada con chocolate blanco y pulpa de maracuyá, que requiere algo más de 30 minutos. También se pueden incluir los brownies o pralinas de menta.
Las bebidas también tienen su encanto. Sus atractivos colores y sabores bien pueden ir antes o después de la comida. Vodka, gin o martini, combinados con naranja, maracuyá o limón, además de lograr un gusto diferente al paladar, son ideales para una velada romántica. (MCA)
En solo 20 minutos
"El Mil amores de langostino y atún con risotto de amapolas demora solo 20 minutos", dijo el chef Pablo Zambrano.
Se requieren dos langostinos, dos atunes 30 g, 250 g de Risotto de amapola, una flor de calabacín, 150 g de pisto, tomillo fresco, sal, pimienta y aceite
Se maceran los langostinos con tomillo picado, sal y pimienta y se los asa en una sartén.
Aparte, se dora el atún previamente sazonado con sal y pimienta. Se cocina la flor de calabacín en agua tibia por dos minutos. El plato va acompañado con salsa de espinaca y pimiento rojo.
Chocolate
Fondue de frutas
Una de las recomendaciones de Fiorella Falco es preparar un fondue de chocolate con frutas. "La fuente se la puede conseguir muy fácilmente y a un precio cómodo", dijo.
En el mercado se puede adquirir una de estas entre $40 y $55, depende del tamaño.
El fondue de chocolate se puede combinar con frutilla, uvilla, melón. (MCA)
Tortas y bombones, para la mesa
La mesa de la cena del 14 de febrero se verá mejor con pasteles "solo para dos". Su forma de corazón contribuirá al festejo de esa noche.
En las pastelerías del país se los pueden adquirir a precios entre $4 y $8. Se los elabora de diversos sabores como fresa, avellanas, maracuyá y chocolate, en la masa y la decoración
También se puede adornar la mesa con bombones de colores y sabores variados, para dar mayor ambiente a la cena de San Valentín. (MCA)
Varias alternativas
Hoteles y restaurantes alistan cenas
Hora GMT: 10/Febrero/2008 - 05:00 Fuente: Diario HOY Ciudad Quito
