La receta de HOY: Bavaroise de manadarina

No. porciones

INGREDIENTES

250 gr de azúcar

4 huevos

200 cc de leche

200 gr.de crema de leche

100 gr de gelatina de mandarina

1/2 vaso de jugo de mandarina

Canela al gusto

PREPARACIÓN:

Calentar la leche a baja temperatura y agregar dos yemas, moviendo constantemente, para evitar que se pegue. Enfriar.

Agregar la gelatina disuelta en agua fría, el jugo de mandarina, revolver y dejar a temperatura ambiente.

Batir las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar, y agregar con movimientos envolventes suavemente a la preparación anterior.

Incorporar la crema de leche batida. Tratar de que no se baje la mezcla.

Colocar en un molde y regrigerar dos horas antes de servir.

RECOMENDACIONES:

Decorar con gajos de mandarina y crema chantilly

Por: María Alejandra Rodríguez

recetas@hoy.com.ec

* Foto internet

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