AJÍ DE QUESO
INGREDIENTES:
- 2 lb de papas
- 750 cc de leche
- 100 g de manteca de cerdo
- 25 cc de achiote (1 cucharadita)
- 500 g de queso fresco
- 4 huevos
- 1 cebolla blanca
- Sal
PREPARACIÓN:
- Cortar las papas en cuadros pequeños y cocinarlas en agua hasta que estén blandas. Agregar sal al gusto.
- Picar finamente la cebolla, y sofreírla en al achiote y la manteca.
- Colocar en una olla la leche, el sofrito, las papas y el queso rallado.
- Revolver constantemente con una cuchara de madera durante quince minutos.
- Cuando esté un poco seco, agregar los huevos previamente batidos.
- Batir constantemente hasta obtener una consistencia a su gusto.
RECOMENDACIONES:
- Espolvorear perejil picado en el momento de servir.
Ver: Recetas anteriores
Hora GMT: 13/Noviembre/2008 - 05:01
