En el cantón Mira, en la provincia del Carchi, desde hace un año se promueve la crianza de ovejas africanas o pelibuey con resultados exitosos. La carne de este ovino ha logrado la aceptación de diversos paladares.
El proyecto, que se inició con 30 animales, ha crecido hasta sumar 420 cabezas. Sin embargo el comienzo no fue sencillo, ya que la comercialización de la carne tuvo dificultades, puesto que se trataba de una especie nueva en el mercado regional, donde los derivados del cerdo son los más apetecidos. Sin embargo, tras una intensa campaña de promoción, el producto comienza a tener salida; por ejemplo una libra alcanza un costo de ¢70 en pie y $1,90 en tercena.
Técnicos del Proyecto de Desarrollo de Cárnicos Sanos en el Norte del Ecuador (Procanor) aseguran que el producto tiene un rendimiento del 50%, algo que ha motivado a fortalecer la red silvo-pastoril. "La carne de la oveja africana es considerada de excelente calidad, no tiene grasa "marmoleada" y su sabor es de primera", indicaron funcionarios de Procanor.
Las ovejas fueron importadas desde el Perú, donde tiene amplio comercio. En Mira, la adaptación de la especie al clima y el tipo de alimentos se realizó sin problema. "El animal se adecúa a todo tipo de pastizales de monte, de allí que les conocen como re-peladores", explicó Óscar Reina, técnico del proyecto, quien ve en esta una alternativa de ingresos para los comuneros de ese cantón.
Un animal de 100 libras tiene un costo de $70 y los productores logran ganancias de hasta $12, con la venta de cada ejemplar.
Actualmente, con asistencia técnica y franquicia del Procanor, se han abierto tercenas y varios restaurantes ya comercializan y preparan esta carne, que se ha convertido en un atractivo gastronómico en la zona norte del país.
Un ejemplo de ello es el restaurante Pelibuey Amarillo, en Mira.
El mercado se ha expandido rápidamente en las provincias de Carchi, Imbabura y Esmeraldas, que cuentan con puntos de distribución o puntos franquiciados, coordinados por este organismo.
Los puntos franquiciados permiten que el productor comercialice los animales, los faene bajo estrictos controles sanitarios y la carne alcance un alto valor agregado nutricional.
"Antes pensábamos que uno de los problemas era el mercado, pero en el proceso hemos descubierto que faltaba producción de alternativas cárnicas", indicó Juan Bravo, director de Procanor. Actualmente, en los puntos con franquicia se venden 100 bovinos y 250 cerdos mensuales.
Los productores de las comunidades de Palo Blanco, Huaquer, Chulte, Mira, Las Parcelas, San Joaquín, Playa Rica, Pueblo Viejo, Pisquer, Juan Montalvo y Santiaguillo manifestaron que la crianza de la oveja africana ha generado buenas reservas de carne, razón por la que han iniciado contactos para vender el producto en los Estados Unidos.
Por ello los 42 criadores del Carchi han iniciado estudios sobre el contenido nutricional de esta carne, para promocionarla en el extranjero. De momento están apostando por el mercado colombiano, a donde ya se han realizado las primeras ventas de la carne de oveja africana. (RC)
Una especie que tiene varias ventajas
Además del uso alimenticio, la piel de esta especie se utiliza para la industria textil, en la elaboración de chaquetas de cuero. Argentina y Uruguay tienen gran experiencia en esta labor. Una de las ventajas de la oveja africana o pelibuey es su capacidad reproductora.
Con cinco hembras y un macho los hatos se reproducen hasta con partos cuádruples. Grupos de entre 4 y 5 familias se turnan para cuidar a los grupo de animales, durante las 24 horas.
En un año se aspira contar más con 2 mil cuadrúpedos, repartidos en todo el norte del país. (RC)
Hora GMT: 12/Agosto/2008 - 05:00 Fuente: Diario HOY Ciudad Quito
12/Julio/2010 a las 17:15
he leido este contenido no tengo conocimiento de ovejas africanas pero me parece muy interesante quiciera saber como es la crianza tengo una propiedad por Tufiño me gustaria contactarme con la persona que maneja esta producción .
Les felicito por todo este proyecto hecho realidad sobre todo por la mano de obra que debe darce gracias.