Estudio de Iniap
Con el fin de generar alternativas para el desarrollo de la agricultura y la agroindustria de la Amazonía, el Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias (Iniap) realizó la caracterización física, química y nutricional de las pulpas de: arazá, borojó y copoazú.
De acuerdo con el Iniap, las pulpas congeladas y pasteurizadas son una alternativa para incrementar su consumo en los mercados local y regional, debido a sus características nutricionales.
Ese es el caso del borojó, que tiene una alta actividad antioxidante natural, la cual retrasa los cambios precancerosos en las células y está asociada a la prevención de enfermedades cardiocerebrovasculares; tiene calcio, potasio, etc. (CCN)
Hora GMT: 27/Marzo/2009 - 05:11
