El Precio y la demanda de carne de pollo sube
El consumo per cápita de esta carne en el Ecuador es de 26 kilos. Los precios subieron hasta el 30% en las tiendas y mercados de barrio. El costo de producción ha aumentado.
Consumo interno
En los mercados y tiendas especializadas de carnes, los precios registran un incremento de hasta el 30% en cada libra. Los consumidores se quejan de la falta de control. Sin embargo, hay un aumento en el consumo de este producto
Carne de pollo sube de precio en tiendas
Aunque está claro que el alimentarse con carne de cerdo no provoca la influenza AH1N1, el mercado no ha logrado aislar el temor. Frente a ello, el consumo de carne de pollo se ha convertido en una opción más atractiva.
En los sitios especializados en carnes y en los mercados de Guayaquil se advierte un aumento de entre el 20% y el 30% en las ventas.
El incremento del consumo, sin embargo, conlleva el aumento de los precios, especialmente en los mercados y tiendas pequeñas. La Despensa de Victor, ubicada en la Atarazana, por ejemplo, subió de $1,20 a $1,50 la libra, mientras que un pollo (de ocho libras) entero pasó de $7 a $8,50.
La excusa: "hay poca oferta en el mercado", según indicó Víctor Gutiérrez, propietario del negocio.
En los mercados como Sauces Nueve, al norte de la ciudad, la libra de pollo subió ¢15. En el caso de la libra de pechuga, el incremento promedia alrededor de los ¢20.
"Los mayoristas nos han dicho que hay escasez debido a que la gente ha optado por dejar de comer carne de cerdo", sostuvo Miriam Rojas, dueña de un puesto de carnes en el mercado.
En las tiendas especializadas el panorama es similar, los valores por libra van entre $1,34 a $1,89 si contemplan cortes especiales de la ave.
"Hemos sentido un incremento en el alza de embutidos y carnes de pollo desde hace 15 días", comentó una de las vendedoras del comisariato de la carne, quien indicó que pese a ello, la demanda se mantiene al alza.
La Asociación Ecuatoriana de Fabricantes de Alimentos Balanceados para Animales (Afaba), por su parte, afirmó, mediante comunicado, que existe un desfase en la producción de balanceado para aves y que ello habría provocado un ligero incremento en el precio.
Sin embargo, la producción de balanceados no ha disminuido. Se mantiene en 2,1 millones de toneladas que son usadas para alimentar a 155 millones de aves.
"El costo de producción sí se ha elevado. Antes criar un pollo de 5,5 libras representaba una inversión de $2 a $2,3, ahora se gasta entre $3 y $4", dijo el gremio, en el comunicado.
Asimismo, aseguró que el consumo de carne de pollo se elevó en mayo lo que provocó que las granjas de la Sierra evacúen rápidamente su producción. Algo similar ocurre en la Costa.
La Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador dijo que en Guayas existen 80 granjas que alcanzan una producción diaria de 7,6 millones de pollos. (NMCH)
Hora GMT: 20/Mayo/2009 - 05:05
