'Con el fin de rescatar las tradiciones ecuatorianas y darlas a conocer a turistas extranjeros", el Mercure Grand Hotel Alameda Quito abrió la temporada de venta de la fanesca en sus restaurantes, "con la expectativa de superar las ventas del año anterior", según indicó Ángel Valdiviezo, chef ejecutivo del hotel y encargado de la preparación del tradicional plato para esta Semana Santa.
El chef indicó que "en 2009 se vendieron alrededor de unas 3 000 fanescas; este año pensamos superar esa cifra, razón por la cual empezamos a vender el plato con unos 10 días de anticipación, en relación al año anterior".
Así, el Mercure tendrá disponible la fanesca desde el 1.º de marzo al 4 de abril para sus clientes, a un costo de $4,50 el plato. El Viernes Santo y el Sábado de Gloria también habrá un menú con opciones de pescados, mariscos y postres tradicionales ecuatorianos, por un valor de $13, según aseguró el chef.
"Si al plato de fanesca se le suman el molo y los tradicionales postres de arroz con leche y dulce de higos, el precio asciende a $7,50", indicó Fiorella Falco, chef pastelera del hotel.
Valdiviezo indicó, asimismo, que para el próximo 4 de abril, el hotel ofrecerá el Brunch de Pascua, que estará compuesto por la fanesca, molo, postres a elegir y vino blanco, por un costo de $14,50. A todos estos precios, se debe sumar un impuesto del 22%, que incluye el IVA y los servicios.
Los invitados al lanzamiento de la temporada de la fanesca degustaron y destacaron el sabor del plato y de los diferentes postres.
Así, uno de los asistentes subrayó que los precios son cómodos y que regresará con su familia en los próximos días. De igual manera destacaron el sabor de la fanesca y de los postres ofrecidos. (JR)
Hora GMT: 01/Marzo/2010 - 05:07
