El consumo del almidón de yuca, al alza

Su acogida a escala nacional e internacional comenzó hace 12 años. En la actualidad, el almidón de yuca es uno de los productos con mejor proyección comercial. La tonelada métrica, del año pasado acá, varió de $700 a $800, con tendencia constante al alza, según los registros de la importadora Indumaíz.

A escala mundial, la producción de yuca fue de 212 millones de toneladas métricas el año pasado. El mayor proveedor es Tailandia y, en Latinoamérica, Brasil. Según la Cámara de Comercio de Guayaquil, el país importó cerca de $500 mil desde Tailandia.

La harina que proviene de la yuca tiene usos múltiples. Se la consume fresca y procesada. Es un insumo para la industria alimentaria (harina y tapioca) y alimento para animales y materia prima de otros bienes.

En el Ecuador, el consumo de pan de yuca, acompañado de yogur, aumenta en el mercado interno. Asimismo, la industria no ha titubeado en colocar el producto semielaborado, listo para hornear, en las perchas de los supermercados.

El país también exporta fécula y raíces. Aunque en el Ministerio de Agricultura no existen registros definidos sobre la producción en el Ecuador, el Banco Central registra ventas externas de 4,1 millones de kilos ($240 mil) de fécula de yuca a Colombia, Italia, España y Estados Unidos. Además de que se vendió 23,4 millones de kilos de raíces, lo que significó $2,9 millones. Los compradores fueron Colombia, Estados Unidos, Puerto Rico y otros.

Solo en el Ecuador, en 2007 se cosecharon 29 mil hectáreas, y la producción fue de 161 mil toneladas métricas. En el país existen 365 pequeñas industrias, ubicadas en las zonas productoras de yuca del tipo manihot esculenta crantz, explicó Luis Ochoa, productor de El Carmen, en Manabí.

“Uno de los principales compradores del producto es el Grupo Veconsa”, precisó. También Cotopaxi, Santo Domingo, Los Ríos, Esmeraldas, Pichincha, Guayas, Loja y Morona Santiago tienen una alta producción.

En el mercado local se nota el alto precio de las raíces. Hace dos meses, un atado de 10 raíces valía $3 y ahora, $6. En los elaborados de yuca también se nota el alza. Si antes se pagaba por un pan ¢5 hoy cuesta entre ¢15 y ¢25. También se lo puede encontrar hasta en $1,85 en cafeterías como las del hotel Oro Verde.

Facundo comercializa fundas con 25 unidades a un precio de $3,49. Las panaderías, como la que mantiene John Giralda, de Pankey de Colombia, introdujo el pan de almidón de yuca desde un inicio. (NMCH)




Gobierno revisa las cifras

Ecuatorianos ya no consumen nutrientes

Un estudio realizado por Unicef en varias provincias del país reflejó un alto índice de encarecimiento en el costo de algunos productos de consumo diario, lo que ha provocado que muchos hogares dejen de alimentarse con nutrientes y compren productos “solo para llenarse”, como lo sostuvo Anita Delgado, de Unicef.

“En las encuestas realizadas, muchas madres afirmaron que prefieren adquirir papas y fideos, porque eso llena y porque les es muy difícil consumir carne por su costo”, indicó.

Según el estudio realizado por la entidad, en Cuenca, por ejemplo, los precios del arroz flor variaron de abril de 2007 a abril de 2008 en un 41%; la avena en libra, en un 83%; la carne de pollo, en 50%, al igual que el huevo de gallina y el queso de comida, que variaron en un 40% y el brócoli, en un 187%.

En tanto que, en Esmeraldas, cuatro de los alimentos más consumidos por esa población como el pescado, arroz, verde y lenteja sufrieron una variación, 36%, 40%, 14% y 75%, respectivamente, durante marzo de 2007 a marzo de 2008.

Es así que la inflación anual hasta abril se ubicó en 8,18%, lo cual ha obligada al Gobierno a revisar sus metas.

“La meta inflacionaria del Gobierno de

Hora GMT: 09/Mayo/2008 - 05:00 Fuente: Diario HOY Ciudad Quito