$14 millones al mes es el gasto en fast food en Guayaquil
La prisa de los clientes, el hecho de que estén al alcance de todos, el reconocimiento del producto y la marca. Estos factores inciden en la acogida que han tenido las franquicias de comida rápida en el país. Así lo explican los dueños de las cadenas de fast food.
Similar opinión tienen comensales como Luis Arteaga, Adriana Alvear, Jorge Intriago y otros. Todos clientes y consumidores, en especial dentro de los patios de comida de los centros comerciales.
Arteaga, de 25 años, indicó que consumía desde que era niño el yogur con pan de yuca que produce Yogurt Persa.
Lo degustaba junto a su padre en el local de la avenida Boyacá y Nueve de Octubre en Guayaquil. Hoy, aunque han surgido otros locales con el mismo tipo de comida, siempre elijo la misma marca, dijo.
Yogurt Persa nació hace 27 años en Guayaquil. El producto proviene de la fermentación de la leche de cabra, además se ofrece pan de yuca. Su impulsor fue Fereidoun Mansouri, quien a través de la Corporación Yogurt Persa Franchising Corporation maneja todo el negocio.
Llegar a este punto no ha sido fácil. Tuvimos que vencer obstáculos y con orgullo podemos decir que fuimos los pioneros de esta bebida con el pan de yuca, pero también de las franquicias, comentó Bizhan Mansouri, director de Producto de Persa.
Doce años después de haber entrado en el negocio de las franquicias, cuenta con 22 locales a escala nacional. De estos, solo tres pertenecen a los Mansouri. Sin embargo, recibe un promedio de 7 000 clientes al día con transacciones mínimas de $3,50. Ahora nos alistamos a exportar pan de yuca a Corea, Estados Unidos y España en cajas de 500 gramos, que contienen cerca de 22 panes, dijo su representante. Además, en seis contarán con un local propio en Florida, Estados Unidos.
En Ecuador, se abrirá otro local en Quito. Adquirir una franquicia de Persa representa una inversión de $15 mil. El concesionario obtiene asistencia técnica durante los 5 años de vigencia del contrato. Adicionalmente se le entrega la materia prima, los productos, así como el derecho de uso de la marca registrada y el sistema de negocios. Además se capacita al personal. Sus administradores estiman que logran un 40% de rentabilidad.
Un estudio efectuado por la Asociación Ecuatoriana de Franquicias (Aefran) reveló que el 36% del segmento de las franquicias está dominado por los locales franquiciados del extranjero. Estos representan una inversión atractiva, pues solo en Guayaquil el gasto en comida rápida y restaurantes asciende a $14 millones al mes.
Entre las marcas extranjeras de mayor rendimiento están KFC, Friday"s, Tony Romas, Applebees, Archies, Papa Johns, Mc Donalds Ecuador, Pizza Hut, Burguer King, entre otras.
Adriana Alvear y Jorge Intriago se consideran consumidores habituales de los productos del Mc Donald´s y KFC. (NMCH)
Consumidores
Finalmente en Machala se abrió un local de KFC
"No soy de Guayaquil, pero cada vez que voy a la ciudad llevo a mi familia a un KFC. Por fortuna, desde hace tres meses los machaleños ya
contamos con uno". Pablo Mite
La franquicia de Yogurt Persa evoca los años de la niñez
"Quien no ha ido a un Persa no ha disfrutado del yogur y pan de yuca. Desde niña me gusta esa
combinación. Además cuentan con combos muy baratos". Michelle Paz
La comida rápida es solo una alternativa en ciertos casos
"No me gusta mucho la comida rápida. Aunque, para paseos familiares, la comida de cadenas como Burguer King o Pizza Hut es una buena alternativa". Eddie Tobar
Hora GMT: 25/Abril/2008 - 05:00 Fuente: Diario HOY Ciudad Quito
