MADRID.- Bodegas Terras Gauda y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) patentaron la primera levadura de uva albariño, en Galicia (España). La fórmula permitirá mantener la calidad y los aromas de sus vinos en todas las añadas con independencia del clima y de la cosecha.
Bodegas Terras Gauda utilizará a gran escala la levadura ecotípica para la vendimia de 2008. En la cosecha de 2007 fue probada a gran escala con resultados positivos.
La bodega es la única en Galicia (España) que dispone de una levadura propia, seleccionada de sus viñedos entre cuatro tipos diferentes, tras una investigación de cuatro años.
La cotitularidad de la patente es compartida por Bodegas Terras Gauda (51%) y por el CSIC (49%).
Los estudios han demostrado con pruebas de fermentación en laboratorio y bodega, catas ciegas y análisis instrumental de aromas que la levadura seleccionada refuerza extraordinariamente el carácter varietal y los aromas frutales de los vinos de Bodegas Terras Gauda.
Esta empresa española, situada en el valle de O Rosal, aumentó sus ventas en un 23,6% en 2007 y alcanzó un volumen de negocios de $13 millones, un 17,25% más que en 2006.
Un rubro importante lo constituyen las exportaciones; está presente en 30 mercados internacionales en América, Europa y Asia y sus envíos en el último año aumentaron en un 18%.
Durante ese año, la empresa también firmó nuevos acuerdos de distribución global para Canadá y logró entrar en los monopolios de SAQ y LCBO.
Las Bodegas Terras Gauda disponen de más de 160 hectáreas de viñedos propios en el valle de O Rosal. (DCL)
Hora GMT: 03/Junio/2008 - 05:00 Fuente: Diario HOY Ciudad Quito
