Supermercados ya muestran perchas con los productos. La demanda aumenta, pero hay inconformidad por precio del bacalao seco
Los ingredientes de la fanesca ya llaman la atención de los consumidores en los supermercados capitalinos, a pesar de que faltan dos semanas para la conmemoración de la Semana Santa.
La demanda de bacalao seco, zapallo y una decena de granos se empieza a sentir en las cadenas comerciales de Quito, en las que ya se erigen perchas especializadas en la comercialización de esos productos.
La tercera semana de febrero, Supermaxi estableció puntos de venta en todos sus locales en Quito. "Siempre hay problemas de desabastecimiento en épocas de feriado. Por tal motivo, venimos trabajando con nuestros proveedores para evitar que eso pase en Semana Santa", manifestó Javier Vásquez, jefe de Marketing de esa cadena de supermercados.
El bacalao seco, producto estelar en el plato de fanesca, comenzó a expenderse en Supermercados Santa María, desde el 8 de marzo. "Los primeros clientes que compraron el pescado y las calabazas (zapallos y sambos) fueron los dueños de restaurantes y comedores. Ellos saben que es mejor abastecerse con antelación para evitar aglomeraciones luego", señaló William Saravia, administrador del local del sector de Santa Clara.
En Mi Comisariato, la demanda de granos para el plato también arrancó. "Hay que aprovechar la sobreoferta con precios bajos. Después, será difícil hacer cálculos de inversión y ganancias", comentó Carolina Cárdenas, propietaria del restaurante Picantería Típica.
Las perchas con productos para la cocción del plato tradicional de Semana Santa son los lugares más visitados en Supermaxi. "La gente no para de comprar al granel. Los choclos, las habas peladas y los guisantes (arvejas) son los más pedidos. Tenemos que volver a llenar los stands hasta tres veces al día", informó el vendedor Mauricio Tipanguano.
Sin embargo, en los tres establecimientos visitados por DIARIO DE NEGOCIOS, se pudo constatar el malestar de los consumidores por el alto precio del bacalao. Los 900 gramos del pescado, en marcas como Alemán Fish y San Cristobal, cuestan $9,50 en promedio.
"Estamos inconformes con el precio del bacalao. Si se compara con el costo de los otros pescados, se verá que es muy desproporcionado", dijo la compradora Paulina Espinosa.
Al momento, cada zapallo mantiene el precio que fue registrado en enero: ¢60. Los 500 gramos de habas y fréjol muestran incrementos menores a ¢10 y se venden a $2,25 y $2,53, en promedio. (DEO)
Hora GMT: 20/Marzo/2009 - 05:23
