La receta de HOY: Pan relleno de corvina

No. porciones: 6

INGREDIENTES:

• 6 panes redondos de sal


• 250 gr. de camarón


• 300 gr. de corvina


• 250 ml. de crema de leche


• 150 gr. de mantequilla


• 50 gr. de harina


• 250 cc. de leche


• 150 cc. de vino blanco


• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:

• Derretir 50 gr. de mantequilla, agregar la harina, revolver muy bien hasta formar una sola masa, incorporar el agua y la nuez moscada al gusto, Bajar la temperatura y cocinar hasta que adquiera punto de salsa.


• Sofreír el pescado, agregar el vino blanco.


• Cocinar los camarones y agregar la mantequilla restante.


• Batir la crema de leche e incorporar la salsa bechamel preparada enteriormente, incorporar a ésta preparación los camarones y el pescado. Salpimentar al gusto.


• Retirar la masa del centro de cada uno de los panes y rellenar con la preparación anterior.


• Servir uno por persona.
  
  

RECOMENDACIONES:

• Decorar con sextos de limón en cada plato.


• Espolvorear perejil finamente picado al momento de servir.