La receta de HOY: Crema de zuquini

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 1 litro de caldo de carne


• 200 gr. de harina


• 3 zuquinis verdes grandes


• 100 gr. de mantequilla


• 1 cebolla perla pequeña


• 2 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

• Picar finamente el ajo y la cebolla y hacer un refrito con la mantequilla.


• Salpimentar al gusto.


• Aparte cocinar le brócoli y licuar con la misma agua en donde se cocinó.


• Agregar la harina y el refrito, revolver biuen para que no queden grumos.


• Licuar todo nuevamente, cernir, y agregar el caldo de carne.


• Cocinar hasta que espese.

RECOMENDACIONES:

• Acompañar con pan de ajo.


• Espolvorear queso mozzarella rallado.

Por: María Alejandra Rodríguez

recetas@hoy.com.ec

* Foto internet

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