La receta de HOY: Menestron de carne

• 200 gr. de carne de res


• 200 gr. de hueso de res


• 1 diente de ajo


• 1 cebolla perla


• 1 zanahoria amarilla pequeña


• 1 rama de apio


• 1 taza de fideo macarrón


• 2 cdas de pasta de tomate


• 4 cdas de mantequilla


• 1 taza de fréjol rojo tierno remojado


• 1 taza de col blanca picada


• Sal, pimienta, comino al gusto

• Hacer un refrito con la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, agregar el hueso y la carne salpimentada al gusto. Mezclar y dorar muy bien.


• Agregar agua, la pasta de tomate, el fréjol y cocinar durante quince minutos, incorporar el fideo previamente tostado y cocinar hasta que esté suave.


• Incorporar la col cortada, rectificar la sal.


• Servir caliente.

Por: María Alejandra Rodríguez

recetas@hoy.com.ec

* Foto internet

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