La receta de HOY: Crema de zanahoria

 

INGREDIENTES:

• 2 litros de fondo blanco (caldo de gallina)


• 150 cc. de vino blanco


• 1 rama de cebolla puerro


• 1 cucharadita de jengibre picado


• 2 dientes de ajo


• 1 kg. de zanahoria


• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• Colocar a baja temperatura el fondo, con la cebolla puerro, los dientes de ajo, el jengibre, el vino, las zanahorias cortadas por la mitad o en cuatro partes. Cocinar hasta que las zanahorias estén suaves.


• Retirar del fuego y licuar todo.


• Colocar nuevamente a baja temperatura, salpimentar al gusto.

RECOMENDACIONES:

• Se puede agregar crema de leche antes de servir.


• Decorar con perejil crespo.


• Espolvorear queso rallado al momento de servir.

Por: María Alejandra Rodríguez

recetas@hoy.com.ec

* Foto internet

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