La receta de HOY: Ensalada típica

• 200 gr. de choclo desgranado


• 2 manzanas verdes


• 2 tallos de apio


• 150 gr. de champiñones


• 2 mangos amarillos


• 200 gr. de papas


• Cilantro


• Sal y mayonesa al gusto

• Cocinar el choclo con agua y sal al gusto. Escurrir y reservar.


• Pelar las papas, cortarlas en cubos pequeños, cocinar, escurrir y mezclar con el choclo, agregar las manzanas y el apio cortado y los champiñones laminados.


• Cortar el mango y cortarlo en cuadrados, agregar a la preparación anterior. Salpimentar al gusto.


• Mezclar todo con la mayonesa y el cilantro finamente picado al gusto.

• Puede sustituir la mayonesa por yogur natural.

Por: María Alejandra Rodríguez

recetas@hoy.com.ec

* Foto internet

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