La receta de HOY: Enrollado de salmón y champiñones

No. porciones: 2

INGREDIENTES:

• 4 filetes finos de salmón ahumado


• 400 gr. de champiñones


• 1/2 cebolla perla pequeña


• 1/2 taza de vino blanco seco


• Miel


• Sal, pimenta, cebollin al gusto

• Picar finamente la cebolla y dorar en aceite, agregar los champiñones laminados, el vino blanco y la miel.


• Reducir y agregar el cebollín finamente picado.


• Marinar los filetes con sal, limón, aceite de oliva.


• Colocar en un extremo de los filetes la preparación anterior y enrollar cuidadosamente.


• Repetir el proceso con los cuatro filetes.

• Servir sobre una cama de lechuga finamente picada.


• Decorar con perejil.

Por: María Alejandra Rodríguez

recetas@hoy.com.ec

* Foto internet

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