La receta de HOY: Ensalada de calamares y aceitunas

 

 

• 500 gr de calamares cortados en anillos
  
  


• 200 g de aceitunas negras
  
  


• 200 g de alcachofas en aceite
  
  


• 100 g de aceite de oliva
  
  


• 3 limones


• 1 lechuga fresca
  
  


• Sal y pimienta al gusto
  
  

• Hervir los calamares en abundante agua y limón por una hora a temperatura media.
  
  


• Trocear las alcachofas y cortar las aceitunas en mitades.
  
  


• Escurrir los calamares y colocarlos en una fuente junto con las alcachofas y las aceitunas.


• Mezclar todo con la lechuga finamente picada.
  
  


• Salpimentar al gusto.
  
  


• Rociar el aceite de oliva y el jugo de limón.
  
  

• Agregar zanahorias y pimientos si se desea.

Por: María Alejandra Rodríguez

recetas@hoy.com.ec

* Foto internet

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