La receta de HOY: Souffle de queso

• 4 cdas. de harina


• 2 cdas. de mantequilla


• 200 gr. de queso fresco


• 1/4 litro de leche


• 3 huevos


• 100 gr. de apanadura
  
  

• Derretir la mantequilla, agregar la harina, mezclar e incorporar la leche, dejar espesar hasta formar una bechamel.


• Agregar la apanadura, el queso rallado,las yemas de huevo y sal al gusto.


• Incorporar las claras batidas a punto de nieve en movimientos envolventes.


• Colocar en un molde enmantequillado y enharinado y hornear hasta que esté listo.


• Servir caliente.

• Decorar con perejil crespo.

 

Ciudad Quito