La receta de HOY: Sopa de arroz y tocino

• 200 gr. de arroz


• 200 gr. de arvejas


• 200 gr. de espárragos


• 1 cebolla perla pequeña


• 6 lonjas de tocineta ahumada


• 50 gr. de queso fresco


• 1 1/2 litro de fondo blanco


• Sal, pimienta, mantequilla al gusto

• Cortar la tocineta en cubos, dorar hasta extraer la grasa.


• Saltear la cebolla picada en un poco de la grasa obtenida anteriormente, agregar las arvejas cocinadas, los espárragos cortados, la tocineta frita, el fondo, cuando comience a hervir agregar el arroz, cocinar hasta que esté listo.


• Espolvorear el perejil y queso rallado. Servir.

• Acompañar con pan tostado.

Por: María Alejandra Rodríguez

* Foto internet

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