La receta de HOY: Croquetas de arroz

• 300 gr. de arroz cocido


• 1 cda. de manteca


• 3 huevos


• 200 gr. de apanadura


• 50 gr. de queso mozzarella


• Sal, perejil, aceite al gusto
  
  

• Mezclar el arroz con el queso rallado, el perejil, la manteca y los huevos batidos. Agregar sal al gusto.


• Formar las croquetas y pasar por la apanadura.


• Freir en aceite muy caliente.
  
  

• Acompañar con una vinagreta de mostaza.

 

Ciudad Quito