La receta de HOY: Canelones con champiñones

No. porciones: 4

INGREDIENTES:

• 6 unidades de pasta para lasaña precocida


• 200 gr. de espinaca fresca
  
  


• 250 gr. de crema de leche
  
  


• 100 gr. de champiñones
  
  


• 1 cebolla perla pequeña
  
  


• 150 gr. de mantequilla
  
  


• 150 gr. de pasta de tomate
  
  


• 200 gr. de queso mozzarella
  
  


• 200 gr. de queso parmesano
  
  


• Sal, pimienta, orégano al gusto
  
  

PREPARACIÓN:

• Cocinar  la pasta en agua con aceite y sal, hasta que esté al dente. Reservar.


• Cocinar la espinaca en agua, escurrir, picar finamente. Reservar.
  
  


• Laminar los champiñones y dorarlos en mantequilla junto con la cebolla finamente picada.
  
  


• Colocar la crema de leche a baja temperatura, agregar las espinacas, la pasta de tomate y cocinar durante cinco minutos.
  
  


• Agregar los champiñones y el queso mozzarella rallado.
  
  


• Colocar el relleno en el centro de cada pasta y envolver hasta obtener un rollo. Repetir el proceso con todas las pastas.
  
  


• Espolvorear el queso parmesano y el orégano sobre los canelones y llevar al horno hasta que el queso esté gratinado. Cinco/diez minutos.
  
  


• Servir inmediatamente.
  
  
  
  RECOMENDACIONES:
  
  

• Acompañar con ensalada de vegetales frescos.

Por: María Alejandra Rodríguez

* Foto internet

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