La receta de HOY: Humitas

INGREDIENTES:

• 6 unidades de maíz fresco con hojas.


• 150 gr. de cebolla perla finamente picada.


• 70 gr. de mantequilla.


• 1 cucharadita de polvo de hornear.


• 3 huevos.


• 250 gr, de harina de maíz,


• 500 gr. de queso mozzarella, cortado en pequeños cubos.


• 500 cc de agua.

PREPARACIÓN:

• Quitar las hojas al maíz, procurando que las hojas queden enteras. Hervir agua y colocar las hojas ahí por un minuto. Escurrir.


• Cortar los granos de maíz, y colocar la mitad de los granos y la cebolla en la licuadora.


• Verter la mezcla en un recipiente grande y reservar.


• Licuar el resto de los granos, la mantequilla, el polvo de hornear, los huevos y la harina de maíz. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.


• Agregar a la preparación anterior, y añadir el queso.


• Colocar sobre dos de las hojas de maíz, un poco del puré obtenido, doblar de manera que todo el puré quede bien envuelto. Amarrar con tiritas bien delgadas hechas a base de las mismas hojas de maíz.


• Repetir esto con todas las hojas de maíz restantes.


• Hervir una olla grande y colocar las humitas a  vapor, y cubrir con el resto de las hojas de maíz.


• Bajar la temperatura y cocer por 30 minutos. 

Por: María Alejandra Rodríguez

* Foto internet

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