La receta de HOY: Ensalada de remolacha con anchoas

 

No. porciones: 6

INGREDIENTES:

• 500 gr. de remolacha


• 1 cebolla perla


• 200 gr. de anchoas en vinagre


• 1 cda de mostaza


• 1/4 cdta de aji en polvo


• Sal, pimienta, cilantro, aceite de oliva al gusto

PREPARACIÓN:

• Cocinar la remolacha, dejar enfriar y cortar en cubos pequeños.


• Saltear la cebolla finamente cortada, retirar del fuego y agregar las anchoas previamente cortada en pedazos muy pequeños, incorporar la preparación a las remolachas.


• Agregar la mostaza, el aji, el aceite, el cilantro al gusto y mezclar muy bien.


• Refrigerar antes de servir.

RECOMENDACIONES:

• Puede agregar tocino frito y rehogar la cebolla en la grasa obtenida del mismo.

Por: María Alejandra Rodríguez

* Foto internet

 

 

 

 

 

 

 

 

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