La receta de HOY: Pez espada con jalapeños

No. porciones: 2
INGREDIENTES:

• 2 filetes de pez espada de 150 gr. cada uno aprox.


• 5 dientes de ajo


• 100 cc. vino blanco seco


• 100 cc. de aceite de oliva


• 2 tomates


• 1 chile jalapeño


• Sal, pimienta y perejil al gusto

• Cortar finamente los tomates retirando las semillas. Reservar.


• Dorar los filetes de lado y lado durante tres minutos.


• Aparte cortar finamente el ajo y saltear con el perejil picado y el jalapeño. Salpimentar al gusto y agregar los tomates.


• Incorporar el vino blanco y cocinar durante cinco minutos.


• Colocar los filetes en la preparación anterior y esperar dos minutos más para que adquiera el sabor característico.

• Acompañar con vegetales al vapor.