La receta de HOY: Sopa de sémola

No. porciones: 6
INGREDIENTES:

• 100 gr. de sémola de trigo


• 1 litro de caldo de gallina (fondo blanco)


• 2 tazas de leche


• 100 gr. de crema de leche


• 1 huevo


• Sal, pimienta, mantequilla al gusto

• Diluir la sémola en una taza de caldo.


• Hervir el caldo restante y agregar la sémola, revolviendo fuertemente para que no se formen grumos.


• Agregar la leche, la nata, la clara batida y mezclar muy bien.


• Incorporar la mantequilla y salpimentar al gusto.


• Servir caliente.

• Cernir si llegaran a quedar grumos.


• Acompañar con queso rallado o tocino frito.