La receta de HOY: Ternera a la italiana

No. porciones: 4
INGREDIENTES:

• 4 chuletas de ternera


• 1 cebolla perla pequena


• 1 cda de azúcar


• 250 cc de fondo oscuro (caldo de carne)


• 50 gr. de pasta de tomate


• 2 dientes de ajo


• 1/2 copa de ron


• 10 aceitunas verdes


• 150 gr. de arvejas cocinadas


• Sal, pimienta, albahaca, queso parmesano al gusto

• Picar la cebolla, ajo finamente, saltear en aceite y dorar las chuletas por ambos lados, agregar la pasta de tomate, la albahaca, salpimentar al gusto.


• Incorporar el fondo, las arvejas, el ron, y dejar reducir.


• Apagar y espolvorear el queso parmesano rallado.


• Servir.

• Acompañar con arroz amarillo y brócoli al vapor.