La receta de HOY: Enrollado de cerdo

No. porciones: 4
INGREDIENTES:

• 1 libra de carne de cerdo


• 1 taza de espinaca fresca


• 8 lonjas de queso mozzarella


• 4 lonjas de jamon


• Sal, pimienta al gusto

• Filetear la carne lo mas fino posible, salpimentar y colocar las laminas de queso, el jamon y las espinacas pasadas por agua hirviendo durante cinco minutos.


• Enrollar firmemente y envolver en papel aluminio.


• Llevar al horno durante media hora.


• Retirar y cortar en medallones.

• Acompanar con papas salteadas al perejil y ensalada de tomates.