La receta de HOY: Empanadas de maíz

No. porciones: 12
INGREDIENTES:

• 4 papas grandes


• 500 gr. de harina de maíz


• 1 cebolla perla


• 2 dientes de ajo


• 500 gr. de carne de cerdo molida


• 2 tomates


• Sal, pimienta, comino al gusto

• Pelar y cortar la papa en cubos pequeños y cocinar en agua con sal al gusto.


• Cocinar la carne junto con la cebolla y ajo finamente picados, agregar las papas cocinadas y revolver pàra mezclar muy bien.


• Aparte, mezclar la harina de maíz con sal al gusto, achiote y dos tazas de agua tibia, amasar hasta que esté blanda.


• Formar bolas pequeñas, aplanar con un rodillo y rellenarlas con la carne.


• Freír en aceite muy caliente.

• Espolvorear queso al momento de servir.