La receta de HOY: Seco de chivo

No. De porciones: 6

INGREDIENTES:

• 1 1/2 kg. de carne de chivo


• 3 cucharadas de aceite


• 1 cebolla paiteña pequeña


• 2 tomates


• 2 pimientos rojos


• 500 cc. de caldo de gallina


• Zumo de una naranjilla


• 1 atado de culantro


• 1/2 taza de cerveza

• Cortar la carne en cubos no muy pequeños.


• Picar la cebolla finamente, los tomates, los pimientos, agregar el caldo de gallina.


• Incorporar la carne y revolver constantemente.


• Verter el zumo de naranjilla y el culantro picado, cocinar a baja temperatura hasta que la carne suavice, y agregar poco a poco la cerveza.

• Acompañar con arroz amarillo y vegetales al vapor.