La receta de HOY: Ensalada Vincent

No. porciones: 4


INGREDIENTES:

• 250 gr. de champiñones


• 200 gr. de espárragos


• 2 lonjas de tocineta ahumada


• 50 gr. de mantequilla


• 1 cebolla perla


• Sal, pimienta, nuez moscada al gusto

• Hervir dos litros de agua con sal, e incorporar los espárragos cortados en trozos pequeños. Cocinar por 5 minutos.


• Picar finamente el tocino y dorar la cebolla, agregar  la mantequilla a baja temperatura.


• Agregar los champiñones laminados y cocinarlos por diez minutos más.


• Incorporar los espárragos, revolver y salpimentar al gusto.

• Acompañar con pan de ajo.