La receta de HOY: Corvina en salsa de espinacas

No. porciones: 4
INGREDIENTES:

• 4 filetes de corvina de 150 gr. cada uno aprox.


• 1 manojo de espinaca fresca


• 1 copa de vino blanco seco


• 200 cc. de crema de leche


• 50 gr. de harina


• 50 gr. de mantequilla


• 1 limón


• Sal y pimienta y nuez moscada al gusto.

• Colocar las espinacas en agua hierviendo durante cinco minutos. Escurrirlas y picarlas finamente.


• Derretir la mantequilla a baja temperatura y agregar la harina, mezclar e incorporar poco a poco la crema de leche y el vino blanco hasta conseguir una salsa homogénea. Salpimentar al gusto. Agregar nuez moscada.


• Incorporar las espinacas, y colocar la preparación en una fuente resistente al calor.


• Colocar los filetes salpimentados al gusto sobre la salsa y rociar el jugo del limón.


• Tapar con papel aluminio y hornear hasta que el pescado este listo.


• Servir inmediatamente.

• Acompañar con arroz blanco y ensalada fresca de tomate.