La receta de HOY: Sopa campesina

No. porciones: 4
INGREDIENTES:

• 150 gr. de pan en rebanadas


• 500 gr. de col blanca


• 1 1/2 lt. de caldo de carne (fondo oscuro)


• 500 gr. de queso mozzarella


• 150 gr. de mantequilla


• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

• Cocinar la col finamente picada en el caldo de carne, con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, durante 40 minutos a baja temperatura.


• Tostar las rebanadas de pan en el horno.


• Enmnatequillar una cazuela, colocar el pan como base, colocar la col escurrida y cinco láminas de queso, alternar nuevamente el pan, la col y el queso hasta terminar con una capa de queso, agregar el fondo de carne.


• Hornear durante 20 minutos a baja temperatura o hasta que el queso esté gratinado.


• Servir caliente.

• Espolvorear perejil picado almomento de servir.