La receta de HOY: Ají de carne

N° de porciones 4

Ingredientes:

• 250 cc de leche


• 500 g de papas


• 1 ramita de cebolla blanca


• 100 g de mantequilla


• 2 tomates


• 250 g de carne de res


• 30 g de maní


• 3 dientes de ajo machacados


• Sal, pimienta, perejil, achiote y comino

• Hacer un refrito con el achiote, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el comino.


• Cocinar la carne en 2 litros de agua con un poco de sal.


• Cuando esté lista, retirar y, en el agua en que se cocinó la carne, agregar las papas enteras y la mitad del refrito.


• Cocinar hasta que estén suaves. En el refrito restante, añadir el tomate picado y freír por un minuto más.


• Desmenuzar la carne y añadir al refrito.


• Licuar el maní con la leche y agregar al refrito anterior.


• Servir y esparcir sobre el plato la preparación de maní con leche.

• Las papas no deben deshacerse al cocinarse.


• El maní al licuar con la leche debe tener una consistencia espesa.


• Acompañar con aguacate.