La Receta de HOY: Chimichangas mexicanas

No. porciones: 2


INGREDIENTES:

4 tortillas de trigo

250 gramos de queso mozzarella

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

1 cebolla perla

2 dientes de ajo

300 gramos de pollo

1 aji

150 gramos de salsa de tomate

Sal, pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Cocinar el pollo en agua y una pizca de sal. Retirar del fuego y desmenuzar.

Hacer un refrito con la cebolla, los pimientos y el ajo finamente picados.

Agregar el pollo al refrito anterior y añadir le ají finamente picado sin semillas y la mitad de la salsa de tomate.

Dejar cocinar hasta que se seque un poco la preparación, revolviendo constantemente.

Colocar en el extremo de cada tortilla un poco de la preparación anterior y envuelva cuidadosamente.

Sobre cada tortilla coloque un poquito de salsa de tomate y el queso mozzarella rallado.
Gratinar.

RECOMENDACIONES:

Acompañar con guacamole, tomate picado y crema agria.

Por: María Alejandra Rodríguez
recetas@hoy.com.ec

*Foto internet

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