La Receta de HOY: Espuma de café

No. porciones: 8

INGREDIENTES:

500 cc. de café concentrado

300 gr. de azúcar

8 huevos

PREPARACIÓN:
Mezclar el azúcar con las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogéna y
suave.

Verter poco a poco el café caliente revolviendo constantemente.

Calentar suavemente la mezcla sin dejar de revolver, cuando empiece a
espesar retirar del fuego y verter en otro recipiente. Dejar entibiar.

Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas con suaves
movimientos envolventes.

Enfriar y servir.

RECOMENDACIONES:

Espolvorear canela en polvo al momento de servir.

Por: María Alejandra Rodríguez
recetas@hoy.com.ec

* Foto internet

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